Benvenuti nel
Ristorante giapponese
Sushi Stone è un ristorante giapponese in cui potrai gustare piatti tipici della cucina giapponese, anche con la formula “all you can eat”.
Un ricco menù di numerose portate come: sushi, sushimi, uramaki, special roll, numerosi risi, primi caldi, tempure, teppanyaky, nigiri.
Una location d’atmosfera nella cornice dei bellissimi sassi di Matera.
Delizia il tuo palato
sushi | sashimi
URAMAKI
Uramaki è uno dei 5 involtini di sushi tradizionale, o makizushi, nella cucina tradizionale giapponese. Il significato del suo nome è, letteralmente, rotolo “dentro e fuori”. Per legare il riso, l’artista del sushi può aggiungere semi di sesamo, uova di pesce (tempura croccante) e altre opzioni creative.
Special roll
Sono rotolini di riso ripieni di pesce o di verdura, avvolti in una foglia di alga nori. Di piccole dimensioni, sono l’ideale per chi mangia il sushi per la prima volta.
NIGIRI
I nigiri sono un’altra tipologia di sushi che si differenzia dai maki per il fatto di non essere avvolti nell’alga nori, bensì il riso assume la forma di una polpetta allungata su cui poi vengono sistemate le fettine di pesce crudo. Spesso si utilizza una strisciolina di alga nori per legare il pesce al riso.
TARTARE
Sono antipasti all’insegna della leggerezza. Per gli amanti del sushi, costituiscono un piatto delicato e possono essere a base di salmone , tonno, branzino o gambero rosso.
oNIGIRI
L’onigiri anche conosciuto come omusubi è uno spuntino tipicamente giapponese, composto da una polpetta di riso bianco, con un cuore di salmone, tonno, o salmone cotto.
GUNKAN
È una speciale delizia di sushi che va mangiata in un sol boccone. Viene preparato in diversi modi: Salmone, Sushi Gio Kappa, Zucchine, Tobbico, Ikura, Falmbe, Zucchine.
temaki
Il temaki di salmone è una delle pietanze sushi più gustose: un conetto di alga nori con un ripieno di riso, avocado e salmone norvegese
Sassi di Matera
sushi stone
Il ristorante è collocato nei bellissimi Sassi di Matera, in una struttura che scende su ben 3 livelli di profondità. Le sale sono ricavate direttamente nella roccia, donando un atmosfera unica e caratteristica della storia di Matera.
I sassi di Matera sono dal 1993 Patrimonio mondiale dell’umanità.
Giapponese
Japan
La cucina giapponese è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Giappone. La cucina tradizionale viene chiamata in lingua giapponese nihon-ryōri (日本料理?) o washoku (和食?) per identificare la cucina precedente al periodo Meiji, in contrapposizione alla cucina yōshoku (洋食? “cucina occidentale”) diffusasi nel Paese nipponico in seguito all’abolizione del periodo di sakoku (Paese chiuso) conseguente alla Restaurazione Meiji. Durante quest’ultimo periodo, numerose pietanze di origine occidentale furono importate e adattate ai gusti locali.
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